1. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits dés, réservez dans un bol avec un peu de jus de citron pour limiter l’oxydation par l’air.

2. Cassez l’œuf dans le bol et fouettez-le vivement. Versez le sucre de coco, continuez de mélanger. Versez la boisson végétale puis fouettez de nouveau. Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez énergiquement le tout à l’aide puis faites cuire au micro-ondes 2 min à 750 watts.

3. Démoulez le bol sur une assiette et parsemez de dès de fraises et de noix de coco râpée. Dégustez chaud ou tiède !